Responsabilidades e atribuições
A GAV Resorts é uma das maiores empresas do segmento de multipropriedade e turismo do Brasil, reconhecida por transformar destinos em experiências memoráveis para seus clientes
Em Salinópolis, vivemos um momento de crescimento e expansão com a consolidação de nossos empreendimentos e a inauguração de novas operações, criando oportunidades para profissionais que desejam desenvolver suas carreiras em um ambiente dinâmico, desafiador e em constante evolução
Estamos em busca de uma pessoa para assumir a posição de Gerente de Alimentos e Bebidas, com atuação presencial em Salinópolis/PA
Essa liderança será responsável pela gestão estratégica e operacional dos serviços de A&B do resort, garantindo qualidade, eficiência, controle de custos, segurança alimentar e uma excelente experiência para nossos hóspedes
Também terá papel fundamental no desenvolvimento das equipes, no acompanhamento dos indicadores da área e na melhoria contínua dos processos
Buscamos uma liderança próxima da operação, com visão estratégica, capacidade de engajar equipes e disponibilidade para atuar em um ambiente de grande porte, alta demanda e muitos desafios
A pessoa escolhida fará parte de uma equipe diversa, comprometida e apaixonada por hospitalidade
- Gerenciar as operações de restaurantes, bares, cozinhas, eventos e demais pontos de atendimento de Alimentos e Bebidas
- Liderar, desenvolver e acompanhar as equipes e suas respectivas lideranças
- Garantir o cumprimento dos padrões de atendimento, qualidade, higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação
- Planejar escalas e dimensionar as equipes de acordo com a ocupação e as demandas da operação
- Acompanhar indicadores de desempenho, produtividade, satisfação dos hóspedes e qualidade dos serviços
- Gerenciar orçamento, receitas, despesas, custos, CMV, estoques, inventários, perdas e desperdícios
- Atuar na elaboração e atualização de cardápios, definição de preços e análise de rentabilidade
- Acompanhar eventos, grupos, períodos de alta temporada e operações especiais
- Trabalhar de forma integrada com as áreas de Compras, Almoxarifado, Financeiro, Recursos Humanos, Manutenção e Operações
- Identificar oportunidades de melhoria, inovação, redução de custos e aumento de receitas
- Conduzir reuniões de alinhamento, feedbacks e ações de desenvolvimento das equipes
- Assegurar o cumprimento das políticas, procedimentos e padrões estabelecidos pela empresa
- Buscamos uma pessoa com experiência em gestão de Alimentos e Bebidas, preferencialmente adquirida em resorts, hotéis, restaurantes de grande porte ou operações com alto volume de atendimento
- Também é desejável possuir experiência com liderança e desenvolvimento de equipes, gestão de custos e orçamento, controle de CMV, estoques, inventários, segurança alimentar, planejamento operacional e acompanhamento de indicadores
- Será considerado um diferencial ter vivência em inauguração, implantação ou reestruturação de operações de A&B, além de experiência com eventos, alta temporada e gestão de múltiplos pontos de atendimento
