Responsabilidades e atribuições
Uma posição estratégica para transformar Alimentos & Bebidas em um negócio cada vez mais rentável, eficiente e relevante para a experiência do cliente
Buscamos um profissional para estruturar, evoluir e potencializar a estratégia de A&B em nossas unidades, conectando resultado, eficiência, inovação e experiência
Um desafio para quem possui visão de negócio, experiência em operações mult unidades e capacidade de transformar estratégia em performance
- Liderar a estratégia corporativa de Alimentos & Bebidas, garantindo alinhamento entre as diferentes unidades
- Estruturar e acompanhar orçamento, metas e resultados financeiros de A&B
- Atuar diretamente na gestão de CMV, Food Cost, Beverage Cost e margem de contribuição
- Desenvolver estratégias para aumento de receita, ticket médio e consumo por hóspede/cliente
- Implementar padrões, processos, fichas técnicas e controles para ganho de produtividade e redução de perdas
- Gerir indicadores de custos, estoque, desperdício, mão de obra e produtividade
- Garantir excelência na experiência do cliente e evolução dos indicadores de satisfação
- Desenvolver lideranças e fortalecer a cultura de performance das equipes de A&B
- Garantir padrões de qualidade, segurança alimentar e conformidade sanitária
- Identificar oportunidades de inovação, novos conceitos gastronômicos e otimização do mix de produtos
- Conduzir análises comparativas de performance entre unidades, identificando oportunidades e melhores práticas
- Atuar em parceria com as áreas de Operações, Financeiro, Comercial, RH e Desenvolvimento de Negócios
